Si tratta di quella tipologia specifica di somministrazione di alimenti e bevande che si effettua, senza fini di lucro, per persone alloggiate o ospitate per fini istituzionali in: - ospedali e case di cura - comunità religiose - asili infantili e scuole - case di riposo - caserme e stabilimenti delle forze dell'ordine - strutture di accoglienza per immigrati o rifugiati - altre strutture di accoglienza o sostegno simili. La somministrazione di alimenti e bevande nei luoghi sopra individuati corrisponde al punto 73 nell'Allegato "A" al D.Lgs. 222/2016 (Madia 2) ed al relativo modulo unificato e standardizzato prodotto dall'accordo del 6.7.2017 in Conferenza Unificata. La Regione Toscana ha integrato nel modulo nazionale anche la somministrazione di alimenti e bevande nelle mense aziendali, disciplinata dalla L.R. 62/2018.